Nada como um fondue para transformar as noites frias em momentos especiais. Prático, saboroso e versátil, ele pode ser a estrela de um jantar a dois, com amigos ou em família, basta adaptar os acompanhamentos ao gosto dos convidados.
Mas, sempre surge a dúvida de como manter todos os ingredientes quentes por mais tempo. O ideal é usar uma panela específica para fondue, que pode ser de cerâmica, ferro esmaltado ou inox, com base de aquecimento em vela ou álcool gel. Esse tipo de rechaud mantém a temperatura constante e evita que os queijos endureçam ou que o chocolate queime. Outra dica é mexer de tempos em tempos para manter a mistura cremosa.
Vamos acompanhar as opções de ingredientes para preparar o fondue:
Queijos ideais para fondue salgado
O fondue clássico leva uma mistura de queijos mais intensos e que derretam bem. Os mais usados são:
- Gruyère: encorpado, com sabor levemente adocicado.
- Emmental: suave e elástico, ajuda na cremosidade.
- Estepe ou gouda: ótimas opções nacionais com bom custo-benefício.
Dica: adicione um pouco de vinho branco seco e um toque de noz-moscada para realçar o sabor.
Melhores acompanhamentos salgados
- Cubos de pão italiano ou ciabatta
- Batatinhas cozidas
- Brócolis, cenoura e couve-flor levemente cozidos
- Linguiça fatiada ou cubinhos de carne selada
Frutas para fondue doce
Na versão doce, o fondue de chocolate agrada todos os gostos e é muito fácil de fazer. Basta derreter chocolate meio amargo com um pouco de creme de leite (pode até acrescentar uma dose de conhaque, se quiser um toque especial) e manter aquecido.
As frutas mais indicadas para mergulhar são:
- Morango
- Banana
- Uva
- Kiwi
- Maçã verde
- Cubinhos de abacaxi
Também vale variar com marshmallows, pedaços de bolo ou biscoitos.
Com os itens certos, o fondue se torna uma experiência saborosa, acolhedora e perfeita para curtir o inverno em casa. Na Estrela do Lar, você encontra panelas para fondue, utensílios e louças que ajudam a tornar esse momento ainda mais especial.
Confira duas opções de receitas completas e saborosas de fondue para você se inspirar:
Fondue salgado com queijo, requeijão e creme de leite (serve 2 pessoas):
200g de queijo muçarela ralado
100g de queijo prato ou minas padrão ralado
1 copo de requeijão
1/2 caixinha de creme de leite
1 colher de chá de manteiga
Sal e noz-moscada a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela de fondue ou comum, derreta a manteiga em fogo baixo. Acrescente os queijos aos poucos, mexendo sempre para que derretam de forma homogênea.
Junte o requeijão e, depois, o creme de leite, mexendo até formar um creme uniforme. Acerte o sal e finalize com noz-moscada. Sirva com pães, legumes cozidos (como batata e brócolis) ou até cubinhos de frango grelhado.
Receita de fondue doce (serve 2 pessoas):
200g de chocolate meio amargo
100g de chocolate ao leite
1/2 caixa de creme de leite
1 colher de sopa de licor (opcional)
Derreta os chocolates em banho-maria ou no micro-ondas, adicione o creme de leite e o licor, e mexa até formar um creme liso. Sirva com frutas, marshmallows e biscoitos.
Com criatividade e os itens certos, é possível montar um jantar digno de comemoração, cheio de sabor, aroma e significado.